行业图书,餐饮类图书：《营养师与营养配餐员实用手册》
图书类别：行业图书-餐饮 
光盘数：
册数：16开
定价：198.00
优惠价：198.00
作者：中国营养协会编著(国家劳动和社会保障部就
出版社：人民卫生出版社
在线支付
营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的内容简介：营养师，营养配餐员，有毒动、植物引起的食物中毒，全日、每餐能量摄取量和营养素供给量的计算，餐饮成本核算的概念和特点，谷、豆、薯类的特点、营养价值与食用功能
【目录浏览】：
营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的内容简介：营养师，营养配餐员。
随着我国经济和社会的发展，人们的生活水平日益得到改善，人们在追求丰富物质生活的同时时，更希望自己拥有健康的身体。因此，人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。近年来，我国开始重视这—关系到人民身体健康的问题，已将营养立法提到了议事日程。据统计，在日本每300人就拥有一名营养师，而我国现有的营养学专业人员还不到4000人，每30万人才有一名营养师，所以，经权威机构预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。考证详解营养师的证书考核并无太高的门槛限制，宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生，美容机构、食品及保健食品公司及有志从事营养保健职业的人员均可参加此证的考核。
作为营养保健知识的具体指导者的营养师，目前主要集中在一些医院和部分幼儿园，数目甚少，远远不能满足切实需要。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授说，一个合格的营养师应该掌握全面的营养、烹饪、食品安全、饮食心理、饮食习俗以及运动原则等知识，因此必须接受专业的营养师训练。
我国即将出台的《国民营养条例》规定，各大医院、集体用餐单位必须配备营养师；所有幼儿园和学校都要配备营养师：社区要设立营养师，定期向居民开展营养保健知识教育。《中国营养改善行动计划》明确规定，今后的营养保健品推工作应由营养师担任，而不是推销员。
第一章 营养配餐工作者的职业道德
第—节 职业道德概述
第二节 营养配餐工作者的职业道德
第二章 食品营养学
第一节 人体需要的能量
第二节 人体需要的营养
第三节 各种营养索之间的相互关系
第四节 食物的消化、吸收与代谢
第三章 烹饪食品特点、营养价值与食用功能
第—节 谷、豆、薯类的特点、营养价值与食用功能
第二节 蔬菜类的特点、营养价值与食用功能
第三节 畜禽类的特点、营养价值与食用功能
第四节 水产品的特点、营养价值与食用功能
第五节 果品类的特点、营养价值与食用功能
第五节 调味品的特点、营养价值与食用功能
第四章 食物中毒及其预防
第一节 食品安全现状
第二节 食源性中毒
第三节 细菌性食物中毒
第四节 真菌毒素和霉变食物中毒
第五节 化学性食物中毒
第六节 有毒动、植物引起的食物中毒
第七节 烹饪原料的卫生
第八节 食品卫生
第五章 餐饮成本核算
第一节 餐饮成本核算的概念和特点
第二节 餐饮成本核算方法
第六章 营养配餐的准备
第—节 市场调查
第二节 卫生督导
第三节 原料的质量检验与保管
第七章 营养食谱的制定
第一节 全日、每餐能量摄取量和营养素供给量的计算
第二节 主食、副食品种和数量的确定
第三节 食谱的调整与确定
第八章 营养餐的制作
第一节 核实、检查烹饪原料
第二节 运用合理的烹饪方法
第三节 定性、定量、标准化的烹饪
第四节 食物烹饪过程的质量监控
第九章 工作总结与创新
第—节 意见收集及分析
第二节 保存食谱
第三节 总结
第四节 改进与创新
第十章 中小学生营养配餐指导
第—节 学生营养配餐十三条原则
第二节 制订学生营养食谱
第三节 食谱的评价和凋整
第四节 食疗预防学生常见病
附录A 食物交换代量表
附录B 小小学生推荐的每日膳食中营养素参考摄入量
附录C 国家职业标准：营养配餐员
附录D 中华人民共和国食品卫生法
营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的读者对象：食物
《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》
光盘数：
册数：16开
定价：198.00
优惠价：198.00
作者：中国营养协会编著(国家劳动和社会保障部就
出版社：人民卫生出版社
在线支付《营养师与营养配餐员实用手册》目录
【内容介绍】：营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的内容简介：营养师，营养配餐员，有毒动、植物引起的食物中毒，全日、每餐能量摄取量和营养素供给量的计算，餐饮成本核算的概念和特点，谷、豆、薯类的特点、营养价值与食用功能
【目录浏览】：
营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的内容简介：营养师，营养配餐员。
随着我国经济和社会的发展，人们的生活水平日益得到改善，人们在追求丰富物质生活的同时时，更希望自己拥有健康的身体。因此，人们对科学合理的膳食结构的要求也越来越高。近年来，我国开始重视这—关系到人民身体健康的问题，已将营养立法提到了议事日程。据统计，在日本每300人就拥有一名营养师，而我国现有的营养学专业人员还不到4000人，每30万人才有一名营养师，所以，经权威机构预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。考证详解营养师的证书考核并无太高的门槛限制，宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生，美容机构、食品及保健食品公司及有志从事营养保健职业的人员均可参加此证的考核。
作为营养保健知识的具体指导者的营养师，目前主要集中在一些医院和部分幼儿园，数目甚少，远远不能满足切实需要。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授说，一个合格的营养师应该掌握全面的营养、烹饪、食品安全、饮食心理、饮食习俗以及运动原则等知识，因此必须接受专业的营养师训练。
我国即将出台的《国民营养条例》规定，各大医院、集体用餐单位必须配备营养师；所有幼儿园和学校都要配备营养师：社区要设立营养师，定期向居民开展营养保健知识教育。《中国营养改善行动计划》明确规定，今后的营养保健品推工作应由营养师担任，而不是推销员。
第一章 营养配餐工作者的职业道德
第—节 职业道德概述
第二节 营养配餐工作者的职业道德
第二章 食品营养学
第一节 人体需要的能量
第二节 人体需要的营养
第三节 各种营养索之间的相互关系
第四节 食物的消化、吸收与代谢
第三章 烹饪食品特点、营养价值与食用功能
第—节 谷、豆、薯类的特点、营养价值与食用功能
第二节 蔬菜类的特点、营养价值与食用功能
第三节 畜禽类的特点、营养价值与食用功能
第四节 水产品的特点、营养价值与食用功能
第五节 果品类的特点、营养价值与食用功能
第五节 调味品的特点、营养价值与食用功能
第四章 食物中毒及其预防
第一节 食品安全现状
第二节 食源性中毒
第三节 细菌性食物中毒
第四节 真菌毒素和霉变食物中毒
第五节 化学性食物中毒
第六节 有毒动、植物引起的食物中毒
第七节 烹饪原料的卫生
第八节 食品卫生
第五章 餐饮成本核算
第一节 餐饮成本核算的概念和特点
第二节 餐饮成本核算方法
第六章 营养配餐的准备
第—节 市场调查
第二节 卫生督导
第三节 原料的质量检验与保管
第七章 营养食谱的制定
第一节 全日、每餐能量摄取量和营养素供给量的计算
第二节 主食、副食品种和数量的确定
第三节 食谱的调整与确定
第八章 营养餐的制作
第一节 核实、检查烹饪原料
第二节 运用合理的烹饪方法
第三节 定性、定量、标准化的烹饪
第四节 食物烹饪过程的质量监控
第九章 工作总结与创新
第—节 意见收集及分析
第二节 保存食谱
第三节 总结
第四节 改进与创新
第十章 中小学生营养配餐指导
第—节 学生营养配餐十三条原则
第二节 制订学生营养食谱
第三节 食谱的评价和凋整
第四节 食疗预防学生常见病
附录A 食物交换代量表
附录B 小小学生推荐的每日膳食中营养素参考摄入量
附录C 国家职业标准：营养配餐员
附录D 中华人民共和国食品卫生法
营养师书籍，《营养师与营养配餐员实用手册》书籍的读者对象：食物
《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》 《营养师与营养配餐员实用手册》
《营养师与营养配餐员实用手册》相关行业图书-餐饮图书
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数：9张VCD 定价：980.00 优惠价：490.00
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数： 定价：198.00 优惠价：198.00
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数：1张CD-ROM 定价：998.00 优惠价：499.00
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数： 定价：998.00 优惠价：499.00
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数：1张CD-ROM 定价：998.00 优惠价：499.00
图书类别：行业图书-餐饮 光盘数：1张CD-ROM 定价：860.00 优惠价：430.00
作者：南昭曙 出版社：
图书分类
- 法律
- 条例
- 法院
- 公安
- 电力
- 水电
- 市政
- 旅游
- 印刷
- 酒店
- 安全
- 餐饮
- 烟草
- 技术
- 电信
- 消防
- 道路
- 教育
- 标准
- 学生
- 工程
- 房地产
- ISO9000
- IT
- 物业
- 环保
- 装饰
- 林业
- 农业
- 学校
- 采矿
- 军队
- 石油
- 燃气
- 化工
- 园林
- 医药
- 食品
- 药品
- 医院
- 交通
- 物流
- 建筑
- 煤矿
- 机电
- 路桥
- 冶金
- 铸造
- 服装
- 汽车
- 安装
- 玻璃
- 建材
- 电气
- 铁路
- 疾病
- 机械
- 橡胶
- 商场
- 认证
- 教辅
- 教材
- 其他
- 经理
- 管理
- 营销
- MBA
- 表格
- 领导
- 人事
- 哈佛
- 生产
- 制度
- 广告
- 规范
- 项目
- 战略
- 培训
- 主任
- 名著
- 书画
- 收藏
- 传记
- 礼品书
- 邮票
- 宗教
- 行政
- 文书
- 名录
- 百科
- 社科
- 家庭
- 医疗
- 艺术
- 年鉴
- 文史
- 工会
- 词典
- 少儿
- 公务员
- 计谋
- 培训
- 营销
- WTO
- 教程
- 经济
- 人力
- 电子商务
- 党政
- 礼仪
- 综合
- 财务
- 经济
- 投资
- 海关
- 金融
- 贸易
- 保险
- 证券
- 银行
- 税务
- 工商
- 采购
- 体育
- 企业
- 土地
- 合同
- 社区
- 文物
- 网络
- 影视
- 船舶
- 邮政
- 人力资源
图书排行
·《中国古典名著》
·《中国古典文学百部》
·《高中各种创新教学设
·《李嘉诚财智人生》
·《建筑工程施工管理十
·《财政监督与财政检查
·《中国所得税（最新版
·《新世纪版式教材教师
·《精确管理—东方名家
·《绩效管理 黄金法则之
·《领导干部如何管理好
·《中华人民共和国公务
·《技术管理服务创新实
·《企业中高层经理人培
·建筑工人操作技能培训
·《2006建设工程监理分
·《最新财会管理制度与
·企业财务会计报告条例
·《火电厂电气设备启动
·《2006年新编电力工程
·《公务员通用能力大讲
·《现代人成功丛书》
·《刑事侦查案情分析》
·《房地产企业内部会计
·《2006建设工程造价控
·《企业全程生涯管理》
·《国际化企业部门管理
·《医院制剂科科长实用
·《气象局局长工作百科
·《办公室工作标准运作
·《规划局局长工作百科
·《最新注册验船师常用
·《中国古代权道秘笈(漫
·《新型环保粉末涂料配
·《轴承通用技术资料与
·《孙子兵法--纯金浇铸
·《中华人民共和国最新
·《艾滋病防治条例与疫
·《高等学校科技创新工
·《中国古典文学百部》
·《高中各种创新教学设
·《李嘉诚财智人生》
·《建筑工程施工管理十
·《财政监督与财政检查
·《中国所得税（最新版
·《新世纪版式教材教师
·《精确管理—东方名家
·《绩效管理 黄金法则之
·《领导干部如何管理好
·《中华人民共和国公务
·《技术管理服务创新实
·《企业中高层经理人培
·建筑工人操作技能培训
·《2006建设工程监理分
·《最新财会管理制度与
·企业财务会计报告条例
·《火电厂电气设备启动
·《2006年新编电力工程
·《公务员通用能力大讲
·《现代人成功丛书》
·《刑事侦查案情分析》
·《房地产企业内部会计
·《2006建设工程造价控
·《企业全程生涯管理》
·《国际化企业部门管理
·《医院制剂科科长实用
·《气象局局长工作百科
·《办公室工作标准运作
·《规划局局长工作百科
·《最新注册验船师常用
·《中国古代权道秘笈(漫
·《新型环保粉末涂料配
·《轴承通用技术资料与
·《孙子兵法--纯金浇铸
·《中华人民共和国最新
·《艾滋病防治条例与疫
·《高等学校科技创新工