第一篇食品管理法规
第一章《新资源食品管理办法》
第二章配套法规
第二篇食品蛋白新资源开发
第一章畜、禽动物蛋白新资源
第二章水产动物蛋白新资源
第三章昆虫蛋白资源
第四章微生物蛋白资源
第五章种子、根茎类植物蛋白新资源
第六章植物叶蛋白
第七章氨基酸和氨基酸强化
第三篇食用油料新资源开发
第一章草本作物油料
第二章木本作物油料新资源
第三章微生物油脂
第四章富含DHA、EPA的天然油料资源
第五章新型油脂
第四篇淀粉新资源开发
第一章茎类植物淀粉新资源
第二章根类植物淀粉新资源
第三章改性淀粉
第五篇食品新撩源开发
第一章食品配料型新糖源
第二章功能性新糖源资源
第三章膳食纤维
第六篇绿色食品新资源
第一章概 述
第二章资源禀赋与绿色食品产业发展研究的理论依据第三章资源禀赋与绿色食品产业发展的现状分析第四章立足资源禀赋优势，促进绿色食品产业发
   展的指导思想与基本模式
第七篇新资源食品申请审批
第一章食品卫生行政许可的范围和申请
第二章食品卫生行政审批要求
第八篇转基因食品的安全性评价和检测
第一章概 述
第二章转基因食品的安全性问题
第三章转基因食品安全性的评衫f
第四章转基因食品的检测
第九篇食品卫生安全控制与保障
第一章食品的腐败变质及控制
第二章细菌性食物中毒
第三章真菌及其毒素对食品安全的影响
第四章病毒类微生物对食品安全的影响
第五章寄生虫引起的食源性危害
第六章食品企业良好生产规范
第七章良好农业规范与中国农产品质量安全性
第八章标准卫生操作程序
第十篇食品卫生安全检验
第一章食品卫生检验的分析方法
第二章食品分析质量控制
第三章食品的一般成分分析

第四章食品添加剂质量标准与检验
第五章食品中有害污染物的检验
第六章包装材料和食品容器中有害物质的检验
第七章掺伪食品的检验
第十一篇食品质量管理体系
第一章食品卫生标准与安全食品
第二章｜509000与安全食品
第三章GMP与安全食品
第四章HACCP与安全食品
第十二篇卫生政策分析
第一章概 述
第二章卫生政策分析方法
第三章卫生政策的制定与实施
第十三篇卫生组织管理
第一章卫生组织
第二章组织环境
第三章卫生组织文化
第四章卫生组织绩效评价
第五章卫生组织的变革管理
第六章组织再造
第十四篇卫生资源管理
第一章资源的基本知识
第二章卫生资源管理的基本内容
第三章新中国成立以来卫生资源管理的历史沿革
   与发展趋势
第四章卫生资源管理相关法律法规
第十五篇卫生人力资源管理
第一章概 述
第二章人力资源管理
第三章卫生人力资源管理
第四章卫生人力资源的能力建设
第五章卫生人力资源规划
第十六篇卫生投资与融资决策
第一章卫生投资与融资决策概述
第二章卫生投资决策
第三章卫生融资方法
第四章国内外卫生融资的发展趋势
第十七篇卫生事业预算管理
第一章公共财政理论
第￣卓政府财政管理体制
第三章卫生预算管理
第十八篇卫生信息管理
第一章概 述
第二章卫生信息与卫生信息系统
第三章卫生信息系统管理
第十九篇食品卫生监督管理
第一章食品卫生监督检查和调查取证
第二章食品卫生行政处罚
第三章食物中毒、食源性疾患的调查处理
第四章重大活动食品卫生监督管理
第五章食品卫生档案